エスプレッソ
高圧抽出のイタリアンカフェ
コクと香りを楽しむ深い味わいのコーヒーです。
エスプレッソとは
エスプレッソとは、湯を高圧でコーヒー粉に通して抽出する方法です。 イタリア語で「急行」を意味します。 90度9気圧での抽出が理想的といわれています。 濃いコーヒー少量(30cc程度)を抽出します。 イタリアでは最も一般的なコーヒーの楽しみ方になっています。
直火式エスプレッソもありますが、手間を考えるとエスプレッソコーヒーメーカーを利用するのが良いでしょう。
エスプレッソの飲み方
濃いコーヒーになるため、イタリア人は砂糖を入れることが多いです。 もちろん、ブラックが好きな人はブラックで構いません。
エスプレッソをベースに泡立てミルクを加えたカプチーノも人気です。
エスプレッソとコーヒー豆
エスプレッソには、深煎り豆を極細挽きで使用しましょう。 ミルで挽く場合は、エスプレッソ専用ミルを利用しましょう。
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