カフェプレス

豆の鮮度が勝負

手軽に抽出できて美味しいですが、豆の質が味に大きく影響します。良い新鮮な豆を使いましょう。

カフェプレスとは、コーヒー粉とお湯を混ぜ、メッシュフィルターを押し下げて粉を分離する淹れ方です。欧米では人気のある抽出方法で、フレンチプレスとも呼びます。紅茶の抽出で良く用いれていますね。新鮮な豆を使って時間をしっかり測ると、おいしいコーヒーを簡単に作ることができます。

コーヒー粉とお湯を容器に入れ、4分待ちます。 4分たったら、つまみを押して粉を分離します。抽出時間が重要なので、キッチンタイマー等で測ると良いでしょう。

コーヒーとお湯の接する時間が長いので、粗挽きに挽きます。細く挽くと抽出過多になってしまいます。

豆の質や鮮度がダイレクトに味に影響します。スペシャルティーコーヒー等上質の豆を購入し、飲む都度挽くようにしましょう。

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